Mozzarella fiordilatte piemontese, a pasta filata con pelle tenera e superficie di colore bianco, liscia e lucida. La pasta è fibrosa e può presentare alveoli contenenti liquido lattiginoso.
Per la mozzarella non servono grandi presentazioni. Conosciamo tutti la dolcezza della sua pasta morbida, la freschezza che si sprigiona quando si scioglie delicatamente in bocca, la lacrima di latte che scende delicatamente quando tagliata.
La nostra mozzarella è speciale perché la produciamo solo con latte piemontese, che trasmette alla Piemontesina tutti i delicati profumi dell’erba e del fieno dei pascoli nostrani. La produciamo nella forma più classica, nei tagli da 100 g, 200 g e 500 g, oppure a bocconcini da 7 g o 30 g.
Ottima da sola, con un filo d’olio, come aperitivo con pomodorini freschi e una foglia di basilico, sulla pizza… Come mangiarla? Lo lasciamo decidere alla vostra fantasia.
