Magnus

Un formaggio dalla pasta compatta e friabile, ottimo in cucina e gustato a fine pasto.

Il Magnus è un formaggio che ricorda il Castelmagno, per profumi e consistenza. Lo produciamo sin dai primi anni ‘80 nel nostro caseificio di Villafranca: uno dei nostri grandi classici che da sempre è apprezzato dagli amanti del formaggio.

In cucina, diventa un ottimo ingrediente per le insalate quanto tagliato a cubetti, oppure grattugiato su pasta con sughi rustici; meglio ancora, in fonduta per arricchire un flan o per mantecare un risotto. Ma se vi piace da solo, provatelo a fine pasto: è ottimo accompagnato da miele o composte di frutta, dove vi conquisterà con la sua struttura friabile.

Si abbina bene con vini che reggono la sua importanza: se è stagionato a lungo, lega bene con vini da meditazione, come Nebbiolo e Barbaresco.