Stracchino

Lo stracchino: fresco e cremoso, una delizia per il palato.

Formaggio grasso, fresco, a pasta molle e cruda, ottenuto da latte vaccino, intero, crudo. Un formaggio da tavola che è un classico: tutti conoscono la sua consistenza fresca e cremosa, il suo sapore dolce e leggermente acidulo. Una fetta di pane di campagna caldo su cui lo straccino fresco va a spandersi, un filo d’olio e una macinata di pepe: non vi viene già l’acquolina?

Anche in cucina dà il suo ottimo contributo: è un ingrediente prezioso in tantissime ricette, sia come ingrediente “co-protagonista” che come semplice aggiunta per legare e amalgamare le preparazioni.